Il Cannone è uno dei luoghi storici nella mappa delle vecchie osterie bolognesi. Questo libro vuole essere il coronamento dell'evoluzione della sua cucina, fatta di ricerca della qualità nei prodotti, dell'originalità nei loro abbinamenti, ispirati spesso da sapori provenienti da più parti del mondo, ma sempre in stretto contatto con la tradizione della terra emiliana. Un bel percorso di cui rendere partecipi i lettori che ne vorranno fare uso per creare un'occasione di convivialità in ogni periodo dell'anno.