Basato sul famoso e ormai esauritissimo Osterie e locande di Bologna, il volume prende in esame non solo la storia delle osterie (che inizia dal XV secolo) ma anche dei più famosi prodotti alimentari bolognesi. Costruito con un ricchissimo apparato iconografico, sia in bianco e nero che e a colori, il libro presenta una facile e gradevolissima carrellata su simboli della tradizione enogastronomica bolognese come i tortellini “Bertagni”, l’Idrolitina del cavalier Gazzoni, sull’amaro Zara, e su tanti altri prodotti ed esercizi commerciali “di una volta”. Un tipico libro strenna su argomenti per i quali l’interesse è sempre vivo.